«Золотое молоко»
Я впервые попробовалa “золотое молоко” в Индии во время моего тренинга по йоге. Каждый день у нас было более 6 часов физических нагрузок. И где-то через неделю, находясь в таком ритме, каджая мыщца моего тела давала мне знать об её существовании. Как говорил мой преподаватель, сладкая боль:) А потом я нашла этот традиционный аюрведический напиток, и это оказалось просто чудом. Мои боли в мышцах исчезли на следующий день, мой сон заметно улучшился, и это было просто так расслабляюще, пить стаканчик молока по вечерам с друзьями. Тогда я решила узнать побольше об этом.
Золотое молоко-Польза куркумы
Ключевым ингредиентом в “золотом молоке” является куркума, которая придает желтый цвет и богата антиоксидантами. Куркумин, самое значительное соединение куркумы, обладает лечебными свойствами и используется для уменьшения боли в суставах, мышечной и менструальной боли, артрита и даже для лечения депрессии. Причина в том, что куркумин является мощным антиоксидантом и обладает сильным противовоспалительным действием. Он настолько мощный, что соответствует эффективности некоторых противовоспалительных препаратов. Вы, наверное, слышали, что окислительные повреждения являются одним из механизмов старения и причиной многих заболеваний. Основная причина, по которой антиоксиданты так полезны, заключается в том, что они защищают ваш организм от свободных радикалов. Куркумин может нейтрализовать свободные радикалы благодаря своей химической структуре. В состав куркумы также входят витамины В1, В12, С, К, Е и микроэлементы натрий, калий, кальций, железо, марганец, медь, магний, фосфор и пищевые волокна.
Золотое молоко-Польза куркумы
К сожалению, куркумин имеет низкую биодупность из-за того, что он быстро метаболизируется в печени и кишечнике. И только крошечная его часть попадает в кровь. Вот тогда на помощь приходит черный перец. Химическое вещество пиперин – главный биоактивный компонент, содержащийся в черном и белом перце. Именно он позволяет куркумину раскрывать все свои полезные свойства. Поэтому черный перец – обязательный комонент в рецепте. Другие ингредиенты в рецепте могут различаться, например, если вы не переносите лактозу, вы можете заменить коровье молоко кокосовым, соевым или миндальным. Я поделюсь с вами традиционной версией рецепта ” Золотого молока”, который узнала в столице йоги – Ришикеш, Индия. Рецепт требует всего 7 ингредиентов, 1 кастрюлю и 10 минут вашего времени.
Золотое молоко-Польза куркумы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 чашка молока (коровье, козье, кокосовое, соевое или миндальное);
1 чайная ложка масла (кунжутное, кокосовое, подсолнечное или миндальное);
1 чайная ложка измельченной куркумы;
1/2 чайной ложки молотого или свежего имбиря;
1 палочка корицы или 1/2 чайной ложки молотой корицы;
Щепотка черного перца;
мёд (по вкусу) *.
(*): Никогда не добавляйте мед в горячие напитки, так как он теряет все свои целебные свойства и превращается в яд.
Смешайте куркуму, имбирь и корицу с молоком, затем разогрейте на плите и варите на медленном огне 10 минут. В охлажденный (теплый) напиток добавить мед (*) и масло. Золотое молоко готово!
Золотое молоко-Польза куркумы
Куркуму называют «источником здоровья», и это вовсе не преувеличение. Благодаря особому сочетанию минеральных веществ, витаминов и эфирных масел куркума является не просто приправой к изысканным блюдам, но и натуральным оздоровительным средством. Это прекрасное дополнение к вашему вечернему ритуалу, которое поможет вам расслабиться и выспаться.
Спектр лечебного действия куркумина:
- изжога
- боли в животе
- понос
- вздутие живота
- антибактериальное действие
- восстанавливает микрофлору кишечника
- восстанавливает нормальную работу желудочно-кишечного тракта
- помошает при заболеваниях печени и поджелудочной железы
- кашель
- инфекции легких
- лихорадка
- менструальные и головные боли
- задержка воды
- воспаление мочевого пузыря
- омолаживает и улучшает состояние кожи
- улучшает обменные процессы, избавляет от лишнего веса.
Золотое молоко-Польза куркумы
В разных регионах Азии существует около 40 видов куркумы и цвет специи может быть от желтого до яркого оранжевого. Куркума имеет пряный, слегка цитрусовый аромат и умеренно острый вкус. Благодаря этому ее можно использовать в приготовлении самых разных блюд: первых, вторых и даже десертов. Куркуму сложно перепутать с чем то другим, она ярко желтого цвета, реже можно найти свежий корень куркумы. Он напоминает корень имбиря, так как куркума относится к семейству имбирных.
Добавляйте куркуму в свой ежедневный рацион и будьте здоровы !
